武威旅游民勤有着不同的风貌和自然景观，多样的地理和气候特征也造就了多样的饮食。舌尖上的民勤，民勤小吃，以碱面青辣子菜最具代表。

民勤凉面

民勤凉面每个人都会记忆犹新，不管是王凉面，汪凉面还是潘凉面，最销魂的是那碗汤，在外面的民勤人回家后肯定要吃一碗啊，就是哪个：香，真香。

民勤拉面

民勤的拉面，还是妈妈的味道最香了，配点妈妈的亲自做的菜，想想都要流口水的美食，色美味鲜、风味独特。

民勤酿皮

民勤酿皮，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是民勤特色风味小吃中最受欢迎的品种之一。

民勤沙米凉粉

     沙米凉粉，系民勤传统纯天然无污染美食珍品，选用腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠野生沙米为原料，浸水6—8小时，用太阳射线消过毒的麦秸揉搓粉碎，置瓷器内揉搓取汁三次，然后用草木文火加热成浆，盛于瓷器中冷却，至清秀晶亮时翻转倒取，或摊凉于案上制成粉皮。食用时，切成条状，配以葱、蒜、盐、辣椒、芝麻、民勤陈醋，芳香扑鼻，令人口舌生津。食之，酸辣滑爽，香留口腹。如果佐之以酒，便成宴席之上的山珍野味，令人兴味大增。

民勤西瓜泡馍

民勤西瓜，是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大拇指甲掐一行印引，挥动巴掌，砰！砰！砰！嚓——一分为二，将干馒头摁入瓜瓤，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。干馒头以出锅后即置于烈日下晒干的为上品，渗入瓜水时，可泛出浓浓的太阳味。太阳味儿的馒头，放入口中，甘短甜清香，酥脆绵软，嚼之有血有肉，有筋骨有骨，有声有色，百吃不厌。食后肚圆体泰，身心清爽，豪气顿生，始觉切成小牙牙儿的所谓“品瓜”乃小家碧玉儿气，会大伤民勤西瓜的“神韵”。

民勤羊肉

民勤羊羔肉，吃法很多，因其羊牧放或铲喂本地盐碱草而别具风味，是羊羔肉中的上上品。民勤羊肉无污染，味美鲜嫩，脂肪含量低，不油腻，无膻味，是老幼皆宜的上等滋补品，尤其羊骨膏更是大补，民勤农家常将羊骨熬成骨膏，用来孝敬年老体弱的长者，或为患大病者补充营养。

民勤手工碱面

民勤人的乡愁就是手工碱面加素卤，放点油泼辣子。我们的白发亲娘，还在那村头瞭望。就为了那一碗青辣子碱面，在外的游子啊，归心似箭！

民勤馍馍

民勤馍馍的特点是发面蒸馍。发面馍独具特色，不添加食用碱、助酵剂；发面馍松软香甜，别有风味，更特异的是晾干后可以久存不坏。干透的发面馍，只要泡入开水，马上浸润绵软，筋骨尚存，其味不变。而牙齿坚硬的人则喜欢干脆嚼吃，一咬即碎，香脆可口。

民勤的可乐“西瓜水”

   民勤人将夏天的西瓜保存到冬天，等待一个个的西瓜冻成个冰疙瘩，抱一个放在盆里，用温水洗洗，轻轻一搓，那一身夏天的外皮儿就掉了，露出水绿的里皮了，透着些许瓤儿，就可以喝水了。

民勤油棒子米汤

在民勤，早点就吃油棒子米汤，是特色小吃之一，制作时先将黄米和少量扁豆入砂锅用旺火熬煮成稀粥，再将少许面粉打成糊状兑入，食前炝清油、葱花、花椒即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油棒子撅成小段，泡人扁豆米汤中，是经济实惠、大众化的风味食品。

民勤揪面

揪面就是民勤人家的随常便饭。

民勤黄米肉稠饭

黄米肉稠饭，是民勤的特色，看着是平平淡淡的一碗饭，吃着心里却舒坦、实在。黄米的软糯加上土豆的沙沙口感，萝卜丝也软烂，香醋淡淡的酸、葱、香菜和大蒜提味，况且还有肉的香味，喜欢了加好多的油泼辣子，口感特别丰富。